Benzoesyre

Benzoesyre er en flagende eller nålelignende krystal- med en lugt af benzen eller formaldehyd med den kemiske formel C6H5COOH. Dens smeltepunkt er 122,13 grader, kogepunktet er 249 grader, og den relative massefylde er 1,2659 (15/4 grader). Den sublimerer hurtigt ved 100 grader, og dens dampe er meget irriterende og forårsager let hoste ved indånding. Det er let opløseligt i vand og let opløseligt i organiske opløsningsmidler såsom ethanol og ether. Benzoesyre er en svag syre, stærkere end fedtsyrer. Deres kemiske egenskaber ligner hinanden, og de kan alle danne salte, estere, acylhalogenider, amider og syreanhydrider og oxideres ikke let.

Benzoesyre bruges til fremstilling af medicin, farvestofbærere, blødgøringsmidler, duftstoffer og fødevarekonserveringsmidler osv., og også til at forbedre ydeevnen af ​​alkydharpiksbelægninger.
Det bruges hovedsageligt til anti-svampe- og desinfektionskonservering.
Det bruges som et kemisk reagens og konserveringsmiddel.
Det bruges normalt som et fikseringsmiddel eller konserveringsmiddel. Det bruges også som konserveringsmiddel til frugtjuice og drikkevarer. Den kan bruges som duft til kropsparfumer. Det kan også bruges i spiselige parfumer som chokolade, citron, appelsin, bær, nødder, kandiserede frugter osv. Det er også almindeligt brugt i tobaksparfumer.

Konserveringsmiddel; Antimikrobielt middel.
På grund af benzoesyrens lave opløselighed skal den blandes grundigt, når den bruges, eller opløses i en lille mængde varmt vand eller ethanol. Når det bruges i koncentreret frugtjuice til kolde drikke, da benzoesyre er tilbøjelig til at fordampe med vanddamp, bruges dens natriumsalt almindeligvis. 1g natriumsalt svarer til 0,847 g benzoesyre.
Benzoesyre er et vigtigt konserveringsmiddel af syre-typen. Under sure forhold har det hæmmende virkning på skimmelsvampe, gær og bakterier, men har en svagere effekt på syreproducerende-bakterier.
Benzoesyre er et vigtigt foderkonserveringsmiddel- af syretypen. Under sure forhold er den optimale pH for bakteriostase 2.5 - 4.0, og det er generelt at foretrække at holde pH under 4.5 - 5.0.